Морковные оладьи для беременных

Продолжаем пополнять нашу рубрику рецептов для беременных. И на повестке дня — морковные оладьи. Почему именно морковные? Всё просто! О том, какая полезная морковь, можно сказать многое. Не зря в Древнем Риме этой «королеве овощей» слагали оды поэты, а врачеватели писали обширнейшие трактаты о пользе.

Если кратко, то морковь улучшает функции органов пищеварения, печени и сердца; богата витаминами, в первую очередь каротином, превращающимся в нашем организме в витамин А, кроме того, в овоще есть витамины РР, С, В, Е; большой список минеральных веществ, которые есть в моркови, внушает уважение к столь простому и доступному продукту, из него мы получаем медь, железо, натрий, кобальт, марганец, цинк, магний, йод, кремний, бор, фосфор, фтор, кальций, серу, хлор; и это ещё не всё, сахар, крахмал, пектины, жирные масла, белки, клетчатка, эфирные масла, пигменты, инулин.

Чудо-овощ содержит и природные антибиотики (фитонциды), но в отличие от чеснока и лука, они не имеют столь выраженного, как у последних, запаха. Пожуйте сырую морковку, и количество бактерий в полости рта резко уменьшится. Полоскание горла во время ангины и полости рта при стоматите морковным соком даст хороший врачебный эффект, такое вкусное лекарство особенно оценят дети.

А теперь нужно вернуться к кулинарному использованию овоща. Не будет преувеличением сказать, что морковь используют практически во всех блюдах в качестве приправы. И, конечно же, есть сольные выступления «королевы овощей», например, в морковных салатах, гарнирах, соусах, варенье, пудингах, пирогах, котлетах, цукатах, суфле, джемах, пюре, оладьях.

Готовя из моркови нужно помнить, что каротин может усвоиться лишь при наличии жира. Поэтому, наверное, сочетание моркови и сметаны стало кулинарной классикой.

Предлагаем приготовить вкусное и очень простое блюдо — морковные оладьи. Рецептов, как их сделать очень много. Ведь морковь может быть основным продуктом или же добавкой. Овощные оладьи могут быть десертным, сладким вариантом или же быть приготовлены со специями, придающими пикантный вкус. И тот, и другой вариант морковных оладий очень вкусен, обязательно поэкспериментируйте и попробуйте.

Рецепт предлагаемых оладий из моркови относится к сладким. Их можно подать как десерт по окончании обеда или же, как самостоятельное блюдо на завтрак или полдник.

Ингредиенты

морковь — 2 большие
жирная сметана — 2 ст. ложки
яйцо — 2 небольших
манная крупа — 2 ст. ложки
щепотка соли
для обжаривания растительное масло.

Как готовить морковные оладьи, рецепт

Перед тем, как готовить морковные оладьи, обязательно попробуйте морковь на сладость — нужна очень сладкая (с недостаточно сладкой лучше сделать овощные оладьи с добавлением специй). Можно ли добавить сахар, чтобы подсластить? Можно. Но не нужно, так как при обжаривании оладьи приобретут не красивую яркую оранжевую корочку, а станут темными. Уж лучше подать оладьи со сметаной, перемешанной с сахаром или вареньем, медом, джемом.

1. Морковь натрите на терке для моркови по-корейски. Трите, ставя овощ перпендикулярно к терке, чтобы натертая соломка была короткой. Можно уже натертую морковь дополнительно порезать ножом.

2. В миске смешайте яйца, сметану, соль и манку. Дайте разбухнуть манке, оставив её минут на 20.

3. Вылейте сметанно-яичную смесь в морковь, тщательно перемешайте.

4. Обжаривайте на разогретом растительном масле с обеих сторон на маленьком огне. Выкладывайте столовой ложкой и немного разравнивайте.

Подавайте морковные оладьи горячими или теплыми. Со сметаной. Вкусный полдник для беременных готов!