Суп с фрикадельками из индейки

Рекомендуем включить в обеденное меню беременных нежный суп фрикадельками из индейки с мелкими макаронными изделиями. Блюдо готовится без единой капли жира/масла, идеально подходит для детского и диетического питания и, конечно же, это рецепт для беременных. И еще следует отметить, что суп с фрикадельками из индейки выглядит превосходно и вызывает аппетит у детей и взрослых. Желательно фарш приготовить самостоятельно, но можно использовать и готовый полуфабрикат от надежного производителя. Для супа подходят мелкие макароны из твердых сортов пшеницы — они вкусны и не сильно развариваются.

Время приготовления: 30 минут.

Категория блюд: первые блюда для диетического/детского питания.

Ингредиенты на 2-3 порции/персоны

фарш из индейки — 200 г
картофель — 1 шт.
перец сладкий красный — ½ шт.
мелкие макаронные изделия — 30-40 г
вода или овощной бульон — 1-1.5 л
зелень свежая + зеленый лук
соль + молотый перец — чуть-чуть.

Пошаговый рецепт «Как приготовить суп с фрикадельками из индейки»

1. Намочить чистые руки холодной водой и сформировать из фарша индейки небольшие круглые шарики — фрикадельки для диетического супа. Фарш чуть-чуть посолить и присыпать слегка молотым перцем (если у вас проблемы с ЖКТ, то перец добавлять не надо).

2. Для 2-3-х порций густого супа достаточно 12-16 фрикаделек.

3. Картофель и сладкий болгарский перец помыть, очистить и нарезать на небольшие кубики. Благодаря мелкой нарезке блюдо приготовится очень быстро.

4. В кастрюлю налить воду или овощной бульон, довести до кипения, затем бросить в кипящую воду нарезанные картофель и перец. Варить 5-6 минут на среднем огне, удаляя пену от картофеля, которая имеет красноватый оттенок из-за цвета перца.

5. Затем в кастрюлю добавить сформированные шарики из фарша индейки. Закладывать фрикадельки поочередно по одной, чтобы они не слиплись и не потеряли форму. Фрикадельки в супе сразу изменят розовый цвет на почти белый. Варить на среднем огне примерно 10 минут до готовности. Мелкие макаронные изделия добавить в суп после фрикаделек, учитывая время варки ваших макарон и общее время приготовления фрикаделек.

Для примера: фрикадельки размером с грецкий орех варятся 10-12 минут, выбранные мной макароны «звездочки» — 10 минут.
Это значит, что я могу добавить в суп макаронные изделия через 1-2 минуты после закладки фрикаделек в кастрюлю.

6. Во время варки в суп с фрикадельками можно добавить нарезанный или веточкой укроп, петрушку и зеленый лук.

7. Готовый суп разлить порционно и подать на стол. Если вы хотите получить более густой суп с фрикадельками — используйте не больше 1 литра жидкости. Важно: макаронные изделия после завершения готовки в горячем супе продолжают увеличиваться в размерах — желательно суп приготовить и скушать сразу, а не оставлять на завтра.

Ароматный суп с фрикадельками из индейки без капли масла по желанию дегустаторов можно посыпать измельченной зеленью и зеленым луком. Приятного вам аппетита!